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1、 里脊肉切片，加入一个蛋清，一勺料酒，一勺盐，拌匀，腌制五分钟。

2、 在锅里爆香葱和蒜，加入一块火锅底料和一勺豆瓣酱，炒红油，加水烧开，加入准备好的配菜，煮熟。

3、 配菜煮熟后，取出放入碗底，然后在汤中加入酱油和蚝油，再将腌制好的肉片放入煮熟的碗中。煮好后放入剁椒和蒜粉，倒入热油，撒上白芝麻、葱花和香菜，即可食用。

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