大家好，小科来为大家解答以上问题。黑豆与黑芸豆的形状，黑豆与黑芸豆的区别很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

00-1010芸豆是芸豆的学名，属于蝶形花科菜豆属。芸豆原产于美洲的墨西哥和阿根廷，16世纪末传入中国栽培。芸豆营养丰富。据测定，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、钙76毫克和丰富的B族维生素。鲜豆还含有丰富的维生素c，从营养成分上看，蛋白质的含量比鸡肉高，钙含量是鸡肉的7倍以上，铁含量是4倍，维生素B也比鸡肉高。

00-1010其实你可以通过豆粒分辨出黑豆是否伪装成了黑芸豆。咬一口里面的豆粒就知道了。咬黑豆的仁就是* *，现在还有一种黑豆。咬下内核的黑皮后，里面的内核是绿色的。黑芸豆咬黑皮后，里面的豆粒是白色的，白中带青黑色。所以，只要咬一口黑豆，就知道买的是黑豆还是黑芸豆了。粥最好用黑芸豆，醋泡黑豆，因为黑芸豆的营养成分没有黑豆多，药用价值也没有黑豆大。

保持年轻和抗衰老

黑豆中的维生素E可以成为体内抗氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素能清除体内自由基，具有较好的抗氧化活性，增强活力。

通过胃促进消化

黑豆还可以帮助肠道蠕动，顺利消除胀气和便秘。

滋润皮肤，滋养头发。

黑豆还含有丰富的维生素B族和维生素E，这些都是美容所需的营养物质。特别是含有大量的泛酸，对乌发也有帮助。

软化血管

黑豆的脂肪主要是不饱和脂肪酸，能促进血液中胆固醇的代谢。此外，黑豆中所含的植物甾醇可与其他食物中的甾醇竞争吸收，从而加速粪便中甾醇的排泄，避免胆固醇在体内过量堆积。

* *骨质疏松症

黑豆中的异黄素是一种植物雌激素，能有效治疗乳腺癌、前列腺癌、结肠癌，对中老年人骨质疏松也有很大帮助。

降低胆固醇

黑豆富含十八种氨基酸，尤其是八种必需氨基酸。此外，黑豆含有19%的油脂，其中80%是不饱和脂肪酸，吸收率高达95%以上。黑豆除了满足人体对脂肪的需求外，还有降低血液胆固醇的作用。胆固醇是很多老年病的罪魁祸首，而黑豆不含胆固醇，只有一种植物甾醇，可以吸收胆固醇，降低血液中的胆固醇含量。

00-1010黑豆雪梨汤

准备黑豆三十克，雪梨两个。雪梨洗净，切块，黑豆洗净。*用清水浸泡一会儿，然后将洗净的黑豆、雪梨放入锅中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煨至熟透。可以一天吃两次，吃一个月。服用黑豆雪梨汤对肺肾阴不足引起的头发早白、皮肤粗糙有一定疗效。

酸辣黑豆

准备黑豆一斤，香醋二两，红糖八克，湿湖二十克，辣椒粉适量，精盐适量。黑豆洗净，泡一天，沥干水分，蒸至变软。将香醋、红糖和湿淀粉搅拌在一起，放入锅中。用小火煮沸，用勺子搅拌至粘稠。将蒸熟的黑豆倒入锅中，加入精盐和辣椒粉，拌匀

做法：将黑芸豆洗净，放入冷水中浸泡2天(期间每天换水一次，气温高的季节适当增加换水次数，直到皮与肉之间的褶皱完全消失，豆子像刚煮熟一样饱满)。加入冷水至与豆子齐平，大火烧开后转小火。小火煮7-8分钟时(筷子可以** *)，加入冰糖，然后继续煮至完全变软(全程30分钟左右)。关火后，不要马上开盖，盖上盖子焖30分钟左右(这样豆子会变得更嫩不烂)

小贴士：请一定要按照做法中提到的浸泡时间和程度，这样泡出来的豆子就完全不用依赖高压锅了。

00-1010黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆草、乌参同食。龙胆草、乌参、厚朴都是中药材，所以在吃中药材的时候要注意不要和黑豆、黑豆浆一起吃，以免出现中毒等不良现象。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。