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1、给你介绍一款以前我们酒店的菜

2、虾酱碎炸鸡

3、鸡块用虾酱、食盐、鸡精、生抽腌制15分钟加入鸡蛋淀粉伴均待用。锅座油烧热将鸡块下入油锅炸熟，升高油温再将炸熟的鸡块到入油锅重油，待皮脆捞出淋油。

4、本菜是作为下酒菜的不二之选，用虾酱腌过的鸡肉，外层炸得干脆，咬落卻肉汁依然，鸡块炸得乾爽，充滿虾酱的浓香，而且香气扑鼻，十分美味

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